Alimenti ricchi di acidi grassi saturi: oli, carni, latticini, cioccolato, tuorli, grassi solidi, fritti

Acidi grassi saturi: catene lunghe, max idrogeno/carbonio (AHA)

Principali cause dietetiche colesterolo alto. Alcuni (acidi grassi ESSENZIALI) utili per cuore in quantità moderate: corpo non li produce (Ching Kuang Chow, "Fatty Acids in Foods and Their Health Implications").

Fonti principali (USDA per 100 g)

Oli commestibili (fonti PIÙ ricche - Chow)

• Olio cocco: 86,5 g
• Olio palmisti idrogenato: 88,96 g
• Olio vegetale: 81,5 g
• Olio semi cotone: 25,9 g

Carni grasse e lavorate

• Pancetta pan-fried: 13,29 g (grasso pancetta: 39 g)
• Salsiccia manzo cotta: 10,9 g
• Bologna manzo: 11,1 g
• Carne in scatola: 9,99 g

Latticini grassi (Chow)

• Burro: 51,37 g
• Cheddar: 21,09 g
• Panna pesante: 23,03 g

Cioccolato (Chow)

• Cioccolato latte: 18,5 g
• Fondente 70-85% cacao: 24,49 g

Tuorli d'uovo crudi: 9,55 g (albume: 0 g)

Grassi solidi

• Lardo: 39,2 g
• Strutto vegetale: 40,3 g

Fritti in oli parzialmente idrogenati (AHA: grassi trans = tipo saturi)

• Anelli cipolla: 8,38 g
• Ciambelle glassate: 5,44 g