Uova crude per dimagrire? No, pericolo salmonella. Uova cotte = sazietà + sicurezza

Uova aiutano il dimagrimento (studio FASEB J 2007: 2 uova colazione x5/set x8 settimane = -65% peso vs bagel). Ipotesi: sazietà prolungata. MA: crude = rischio salmonella (diarrea, crampi, febbre, vomito; mortale in anziani/immunodepressi). USDA: cuoci finché bianco E tuorlo sodi.

Metodi cottura light

Strapazzate burro 0%, bollite, al vapore. 1 uovo grande = 70 kcal, 4,75g grassi. Vuoi meno? Sostituto uova liquido: ¼ tazza = 29 kcal, 0g grassi. Anch'esso va cotto.

Igiene

Lava mani dopo gusci crudi. Sintomi salmonella → medico subito.