Multivitaminici per la dieta Atkins: quali carenze prevenire

Contesto: Atkins dagli anni '70

Perdita peso via piano basso carboidrati. Riduce carboidrati, alza grassi come carburante → perdita peso via aumento metabolismo (velocità brucia calorie). Fasi basate su grammi carboidrati: da 20g/giorno con piccoli aumenti → fase mantenimento. Piano crea squilibrio nutrienti → supplemento vitamine per prevenire carenze.

Come funziona la perdita peso Atkins

• Alte proteine/grassi, bassi carboidrati
• Credenza: più carboidrati → più insulina (zucchero sangue alto) → impedisce grasso scomposto/rilasciato
• Bassi carboidrati → corpo brucia grassi come fuel (carboidrati esauriti)
• Bassi carboidrati → perdita peso acqua + riduzione calorie totali
• Calorie bruciate > consumate → riduzione peso/grasso

Linee guida alimentari

• Fonti animali enfatizzate: carni/latticini alto proteico basso grassi saturi (uova, latte, formaggio, pollame, manzo, agnello, maiale, pesce)
• Carboidrati limitati 5-25g/giorno: verdure basso amido

Rischi carenze

• Carboidrati = fonte energia preferita corpo, essenziali cervello/sistema nervoso. Ridotto apporto → anemia, debolezza, perdita appetito, facile lividi
• Carboidrati semplici (frutta) non raccomandati → carenza vitamina C → scorbuto
• Basso carboidrati = tipicamente basso cereali integrali → carenze: fibre, selenio, potassio, magnesio
• Secondo proteina consumata: possibili carenze B5, C, D, E, K

Supplementazione: assicurazione contro carenze

Qualsiasi piano che limita/esclude gruppo alimentare → rischio carenze vitaminiche. Harvard School Public Health: multivitaminico quotidiano = ottima polizza assicurativa contro carenze.