La dieta dei 3 giorni: sostituti, rischi e realtà

Cos'è la dieta dei 3 giorni

Nota anche come dieta dell'esercito, della marina o di Cleveland, è un piano ipocalorico rigido (~1000 kcal/giorno) che promette perdite drastiche (fino a 4,5 kg in 3 giorni). Il menu è prestabilito: es. giorno 1 colazione = mezzo pompelmo, toast con burro d'arachidi, caffè; pranzo = tonno, toast, caffè; cena = carne magra, fagiolini, carote, gelato.

Sostituzioni comuni

• Pompelmo: alcune versioni permettono arance, altre consigliano acqua con bicarbonato. Uno studio del 2012 (Metabolism) ha però mostrato che aggiungere mezzo pompelmo a ogni pasto per 6 settimane non aumenta la perdita di peso rispetto a una dieta normale.
• Caffè: sostituibile con tè, bevande energetiche senza zucchero o cioccolata calda amara per la caffeina. Tuttavia, l'evidenza a supporto della caffeina come dimagrante è debole.
• Proteine: tonno, uova, ricotta, hot dog, carne possono essere scambiati tra loro o con alternative vegetali (tofu, legumi, seitan).
• Verdure e frutta: ampia libertà di sostituzione con equivalenti a basso contenuto calorico.

Perché funziona (temporaneamente)

La perdita di peso è dovuta quasi interamente alla drastica restrizione calorica e alla perdita di liquidi/glicogeno, non a proprietà metaboliche speciali degli alimenti. Perdere >1 kg a settimana significa perdere acqua e muscolo, non solo grasso. Il peso torna non appena si riprende a mangiare normalmente.

Verdetto

Non è un approccio sano né duraturo. Per dimagrire in modo sicuro serve un deficit calorico moderato, attività fisica regolare e abitudini alimentari sostenibili.