Salute e malattia
La chiave per mangiare meno ai pasti potrebbe essere semplice come sorseggiare acqua ghiacciata prima di mangiare, ma questo trucco potrebbe non funzionare per tutti. Ridurre appetito → meno calorie = vero aiuto dimagrimento. Con obesità in aumento, il consumo d'acqua pre-pasto diventa oggetto di sempre più studi.
L'acqua aiuta a mangiare meno se sei di mezza età o più anziano. In questo gruppo, ~2 tazze acqua prima pasti = modo efficace per mangiare meno e dimagrire (studio 2010 su "Obesity"). Anziani risparmiano ~180 kcal/giorno bevendo acqua prima di ogni pasto (studio "Obesity" 2007). Ma trucco NON funziona bene tra adulti 21-35 anni (Emily L. Van Walleghen, prima autrice studio 2007). Differenza potrebbe essere dovuta a svuotamento gastrico più lento negli anziani o cambiamenti in sensazioni fame/sazietà con età. Meccanismi regolatori sete cambiano con età. Studi non notavano se acqua era fredda o tiepida.
Bere acqua ghiacciata INVECE di bevanda zuccherata pre-pasto ti fa mangiare meno (recensione scientifica 2010 "Nutrition Reviews"). Rischi di consumare 7-8% più calorie a pasto se sorseggi soda pre-pasto vs acqua → ~32 kcal per pasto 400 kcal. Ma mentre scoperte promettenti per riduzione appetito, servono studi randomizzati controllati per confermare (autori M.C. Daniels, B.M. Popkin).
Bere acqua fredda aiuta a controllare meglio la sete → può influenzare appetito. A volte quando ti senti affamato devi solo idratare. Segnale sete da ipotalamo spesso confuso con segnale fame → mangi più del dovuto. Acqua fredda più efficace quando serve idratare: assorbita più rapidamente di acqua a temp. ambiente.
Potresti sentire che acqua ghiacciata meglio per dimagrimento perché corpo brucia calorie per portarla a temp. interna. Se crampi stomaco o non ti piace, non disperare. Calorie bruciate non sono così significative (The Naked Scientists, Cambridge University, Massachusetts). 1 litro acqua (~4,25 tazze) teoricamente brucia equivalenza piccola mela: 50-75 kcal.
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