Salute e malattia
L'aglio, ingrediente culinario comune e potente, non serve solo a scacciare i vampiri, come narrano le leggende. Uno dei suoi principi attivi, l'allicina, ha promettenti benefici per la salute.
Si ritiene che l'allicina allevi i sintomi delle infezioni delle vie respiratorie superiori, abbassi i lipidi ematici, supporti la salute cardiovascolare, e mostri proprietà antiossidanti e antibiotiche.
La concentrazione di allicina varia a seconda della fonte: bulbo d'aglio fresco (spicchi), polvere d'aglio essiccata, pasta d'aglio, bulbi essiccati, infusi, estratti fluidi e tinture. Per beneficiare al massimo dell'allicina nell'aglio fresco, questo deve essere schiacciato e consumato crudo (l'allicina si forma dall'alliina per azione dell'enzima alliinasi quando i tessuti vengono danneggiati; è termolabile).
| Gruppo | Allicina (mg/die) | Aglio fresco (spicchi/die) |
|---|---|---|
| Adulti (≥14 anni) | 1–12 mg | 0,5–12 spicchi |
| Adolescenti (10–14 anni) | 0,5–6 mg | 0,2–6 spicchi |
| Bambini (5–9 anni) | 0,25–3 mg | 0,1–3 spicchi |
| Bambini (2–4 anni) | 0,17–2 mg | 0,08–2 spicchi |
Donne che allattano: stesso dosaggio adulti. Per integratori/tinture, seguire le indicazioni del produttore.
Fitoterapia