Esami del Sangue nel Cervo Rosso: Salute e Gestione in Canada

Cervo rosso (Cervus elaphus): selvaggina allevata/cacciata globalmente; carne (venison) in ristorazione. Emocromo su animali vivi e carcasse per vari scopi.

Salute Animale

Venison allevato = quota crescente industria carne Canada. Ematici: fertilità, risposta a translocazione. Gestione popolazioni selvatiche simile worldwide (Europa, Nord America nativi; Argentina, Nuova Zelanda introdotti).

Malattie Trasmissibili

Test specifici per: tubercolosi bovina, toxoplasmosi (zoonosi); lingua blu virale (non zoonotica).

Qualità Carni

Carcasse: animali abbattuti puliti (fucile) vs cacciati con cani (corsa prolungata). Ipertermia e cambiamenti metabolici muscolari → carne più deperibile.