Salute e malattia
Come diabetico, dovete prestare attenzione a ciò che mangiate e seguire una dieta rigorosa ricca di cereali integrali, proteine e altri alimenti a basso contenuto di grassi. Come pazienti, noterete che l'ospedale vi serve porzioni più piccole più spesso durante il giorno. Questo controlla i livelli di zucchero nel sangue in modo da avere meno picchi glicemici dovuti a un sovraccarico di carboidrati.
Le carni magre sono raccomandate per i pazienti diabetici come buona fonte di proteine. Un diabetico dovrebbe mangiare circa 110 g di carne magra come pollo o tacchino a ogni pasto. Queste carni contengono pochi o nessun carboidrato e non dovrebbero essere conteggiate nel calcolo dei dosaggi di insulina. Carni cotte al forno o alla griglia sono preferibili a quelle fritte a causa del grasso aggiunto dalla frittura.
Le verdure dovrebbero essere consumate come contorni o spuntini quotidianamente da qualsiasi diabetico. Sebbene differiscano per contenuto di carboidrati, la maggior parte delle verdure è adatta a qualsiasi dieta. A seconda della vostra salute digestiva, i broccoli possono essere un'ottima scelta, ma alcuni diabetici con problemi digestivi dovrebbero evitare i broccoli. Pomodori, zucchine, spinaci, cetrioli e peperoni sono anch'essi buone opzioni.
La frutta è una parte importante della dieta diabetica in quanto contiene spesso fibre. Molti esperti suggeriscono almeno due porzioni al giorno di more, fragole, mele, arance o pere. Evitate additivi dolci come zucchero o sciroppo ed evitate i succhi di frutta perché ricchi di carboidrati ma poveri di fibre. Le fibre aiutano la digestione e i problemi di salute digestiva.
Cereali e amidi sono il tipo di cibo più comune consumato dai diabetici. Pur essendo utili in molti modi, il fatto che consistano principalmente di carboidrati è meno rilevante. Come diabetici, dovreste mangiare circa otto porzioni al giorno di cereali integrali, fagioli e patate. Aiutano la digestione e i loro carboidrati possono essere contrastati dalle iniezioni di insulina.
Sebbene molti alimenti raccomandati per i diabetici contengano carboidrati, tutti dovrebbero essere consumati con moderazione. Nella pianificazione dei pasti, un diabetico dovrebbe includere solo poche scelte ad alto contenuto di carboidrati e aggiungere proteine per bilanciare il pasto. Contate la quantità di carboidrati e usate una scala mobile per le dosi di insulina per contrastare gli effetti dei diversi tipi di carboidrati. Ricordate anche che gli amidi reagiscono diversamente dallo zucchero della frutta nel sangue.
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