Colesterolo nella zuppa wonton: analisi ingredienti e consigli per versione light

Il colesterolo nella zuppa wonton proviene principalmente dal ripieno e dal brodo.

• Ingredienti ad alto colesterolo: maiale, gamberi, tuorlo d'uovo (nell'involucro), lardo o grasso di pollo nel brodo.
• Ingredienti a basso colesterolo: verdure (bok choy, cavolo cinese, cipollotti), tofu, funghi, brodo vegetale.

Come ridurre il colesterolo

1. Richiedere meno maiale/gamberi; aggiungere più verdure o tofu.
2. Scegliere brodo vegetale chiaro o brodo di pollo leggero invece di brodi ricchi/grassi.
3. Chiedere wonton cotti a vapore invece che fritti, e cotti in olio vegetale invece che lardo.
4. Rimuovere grasso visibile dal brodo prima di mangiare.

Una ciotola tipica da ristorante può contenere 50–150 mg colesterolo; versioni fatte in casa con ripieni magri possono essere <30 mg.