Colesterolo: Assunzione Giornaliera e Tipi (Buono vs Cattivo)

Colesterolo Buono e Cattivo

Il colesterolo non è malvagio. Ormoni essenziali, ormoni sessuali, vitamina D ne derivano. Il corpo ne produce proprio. Quanto assumerne con la dieta è complesso.

HDL (buono): trasporta grassi dai tessuti al fegato.
LDL (cattivo): trasporta grassi dal fegato ai tessuti → depositi ("fanghi") che ostruiscono vasi → infarto, ictus. Perdita elasticità pareti vascolari. Obiettivo: dieta ricca HDL, povera LDL.

Acidi Grassi Polinsaturi (PUFA)

Fonti vegetali = ricche PUFA → migliorano colesterolo ematico = grassi "buoni". Grassi animali = saturi → peggiorano colesterolo. Anche grassi vegetali contengono alcuni saturi. Grassi trans (idrogenazione oli vegetali) = potenzialmente i peggiori.

Raccomandazioni Dietetiche

Vecchia regola: grassi <30% calorie. Obsoleta: tipo di grasso > quantità. Sostituire 30% carboidrati con grassi trans → raddoppia rischio cardiaco. Stessa quota con insaturi → riduce rischio 30-40%.

Modifiche Stile di Vita

Invece di tagliare tutto il colesterolo: riduci carne rossa, aumenta omega-3 (pesce, soia, noci), elimina grassi trans.

Colesterolo e Tuoi Livelli

Ad alto rischio cardiaco → medico può raccomandare limite specifico + linee guida personalizzate. Farmaci possono bloccare assorbimento. Numeri concreti (AHA): sani <300 mg/die; cardiopatici/ad alto rischio <200 mg/die. Sono linee guida: tipo di colesterolo assunto > aderenza rigida ai numeri.