Salute e malattia
Colesterolo totale <200 mg/dL = ottimale. Sopra = rischio. Il corpo produce tutto il colesterolo necessario e lo regola (sintesi, riciclo, eliminazione via bile) se l'apporto dietetico è contenuto. Alimenti ricchi di grassi saturi/trans + sedentarietà + sovrappeso → ipercolesterolemia patologica.
Il fegato è l'organo centrale: produce colesterolo, lo assorbe per processi metabolici, lo converte in acidi biliari per l'escrezione fecale. Il colesterolo non si scioglie nel sangue (idrofobo) → serve lipoproteine. Solo i farmaci (statine, ezetimibe, inibitori PCSK9, acido bempedoico) aumentano significativamente l'uptake epatico di LDL circolante. I trigliceridi (altro grasso) viaggiano insieme al colesterolo nelle lipoproteine (VLDL, chilomicroni); molti farmaci agiscono su entrambi.
Esercizio regolare + riduzione grassi saturi/trans e colesterolo alimentare.
Colesterolo