Yogurt e Colesterolo: Lo Yogurt Può Abbassare il Colesterolo Cattivo?

Anche se il colesterolo è necessario per la produzione di ormoni, acidi biliari e vitamina D, troppo colesterolo LDL (cattivo) può spellare disastro. Il colesterolo alto può aumentare il rischio di malattie cardiovascolari come aterosclerosi (indurimento delle arterie) e infarti. Un alto apporto di grassi saturi e alimenti ricchi di colesterolo può alzare il colesterolo cattivo. Per mantenere un buon profilo lipidico (lettura di colesterolo buono e cattivo), è essenziale ridurre il colesterolo cattivo e aumentare quello buono. Il colesterolo buono, a sua volta, riduce il colesterolo cattivo.

Perché lo Yogurt?

Vari studi hanno evidenziato i benefici per la salute dello yogurt, dal combattere le malattie gengivali a promuovere la salute del colon. Una sperimentazione clinica che ha coinvolto 29 donne che mangiavano 300 grammi di prodotto yogurt intero al giorno per 21 settimane ha mostrato un significativo aumento del 38% del colesterolo buono, secondo bastyrcenter.org. Il rapporto, pubblicato sull'European Journal of Clinical Nutrition, continua dicendo che quando queste stesse donne assumevano uno yogurt arricchito con probiotici (che forniscono buoni batteri vivi al tratto gastrointestinale) e prebiotici (che forniscono cibo per i buoni microrganismi), il colesterolo buono saliva ancora di più.

Come fanno i probiotici il loro lavoro? Ci sono due modi, secondo medicinalfoodnews.com: "Lo Yogurt Riduce i Livelli di Colesterolo?" Mentre i probiotici passano attraverso l'intestino inferiore, fermentano e producono composti chiamati acidi grassi a catena corta. Un particolare SCFA, ovvero l'acido propionico, ha dimostrato di diminuire la sintesi del colesterolo nel fegato, riducendo così la quantità di colesterolo nel sangue. L'articolo ha anche evidenziato che alcuni probiotici hanno la capacità di scomporre gli acidi biliari, paralizzando la loro capacità di assorbire il colesterolo. Questo, a sua volta, riduce il colesterolo.

Lo Yogurt nella Tua Dieta

Come includi lo yogurt nella tua dieta per migliorare la salute del cuore? Ci sono molti modi. Poiché lo yogurt è delizioso, può essere mangiato da solo. Puoi arricchirlo con frutta fresca, cereali integrali o noci per benefici ancora maggiori per la salute. Lo yogurt è comunemente usato per fare frullati a base di latte. Invece di grassi saturi alti (formaggio cremoso, panna pesante, maionese) usati nei dip, usa lo yogurt.

Lo yogurt può essere usato in dessert come parfait. Lo yogurt è anche spesso usato in curry indiani e marinature. Per i mangiatori difficili, Sciencedaily.com ha riportato che uno scienziato alimentare dell'Università Brigham Young, Dr. Lynn Ogen, ha persino creato una versione gassata di yogurt.

Scegliere lo Yogurt Giusto

Non tutti gli yogurt sono uguali - alcuni sono migliori di altri. Poiché lo yogurt è fondamentalmente composto da probiotici e latte, leggi le etichette per assicurarti che questi siano i due ingredienti principali, non una lunga lista di riempitivi come coloranti o dolcificanti artificiali. Cerca questi batteri vivi nello yogurt: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus casei, anche bifido batteri. Perché questi batteri siano efficaci e sopravvivano mentre passano attraverso lo stomaco, medicinalfoodnews.com suggerisce che il prodotto dovrebbe avere almeno 10 x 7 batteri/grammo.