Enzimi digestivi chiave: funzioni ed esempi

La digestione si avvale di numerosi enzimi. Le categorie principali includono:

• Proteasi: spezzano proteine in peptidi/amminoacidi (pepsina, tripsina, chimotripsina).
• Lipasi: spezzano grassi in acidi grassi/glicerolo (lipasi pancreatica, lipasi stimolata da sali biliari).
• Amilasi: spezzano carboidrati in zuccheri (amilasi salivare, amilasi pancreatica).
• Nucleasi: spezzano acidi nucleici (DNasi, RNasi).
• Cellulasi: spezzano cellulosa (fibra vegetale); prodotte da microbi intestinali, non dall'uomo.
• Lattasi: spezza lattosio in glucosio + galattosio; carente nell'intolleranza al lattosio.

Questi enzimi agiscono in sequenza lungo il tratto GI per la completa demolizione e assorbimento dei nutrienti.