Ordine del tratto digerente: perché lo stomaco precede l'intestino tenue

Sequenza corretta

Il cibo percorre: Bocca → Esofago → Stomaco → Intestino tenue (duodeno, digiuno, ileo) → Intestino crasso.

Ruolo dello stomaco

• Deposito temporaneo (capacità 1,5-3 L).
• Mescolamento meccanico + digestione chimica (HCl, pepsina) → chimo.
• Rilascio controllato tramite sfintere pilorico (~3 mL per onda, 3-4 onde/min).
• Svuotamento gastrico: 2-4 ore per pasto misto; liquidi più veloci, grassi più lenti.

Perché prima lo stomaco?

• L'acido denatura le proteine, attiva la pepsina, uccide i patogeni.
• Regola l'apporto all'intestino tenue (previene la sindrome da dumping).
• Assorbe poche sostanze (alcol, aspirina, alcuni lipidi).

Errore comune

Il cibo non bypassa lo stomaco. Anche i liquidi innescano secrezione gastrica e breve ritenzione. Il bypass gastrico chirurgico altera questo, ma fisiologicamente lo stomaco precede sempre l'intestino tenue.