Dieta a Basso Residuo per Morbo di Crohn: Guida Completa

La dieta a basso residuo limita gli alimenti per ridurre i residui che diventano feci e causano problemi digestivi. Secondo la Mayo Clinic, indicata per Crohn, malattia infiammatoria intestinale (IBD), o post-chirurgia. Per la carenza nutrizionale, usarla solo per brevi periodi. Avvertite il medico se notate effetti collaterali dolorosi o fastidiosi.

Pane e Cereali

Eliminare pane integrale e cereali ad alta fibra. Vietati: farina d'avena, crusca, pane di mais (aumentano densità feci). Consumare: pane raffinato, cereali raffinati, riso bianco, pasta. Target: 6-11 porzioni/giorno (HealthSquare.com).

Frutta e Verdura

Eliminare: more, arance, prugne, frutta secca. La frutta aggiunge volume alle feci; obiettivo = ridurre scorie intestinali. Niente frutta con buccia/semi. Sì: mela cotta, succhi filtrati, banane, frutta cotta/in scatola. 2-4 porzioni/giorno. Verdure: niente crude, con semi/buccia. Cuocetele bene o succhi. Lattuga tritata OK (Mayo Clinic).

Latticini e Carni

Carne = molto residuo → max 85g/giorno (3 oz). Solo: grigliata, al forno, alla piastra. Niente fritti, carni dure/fibrose. Niente salumi o carni con cartilagini (Mayo Clinic). Latticini: max 480ml/giorno (16 oz), solo: yogurt, budino, ricotta, latte e derivati.