Salute e malattia
La Salmonella è un batterio che può causare infezione, una forma di intossicazione alimentare nota come salmonellosi, nell'uomo. L'infezione batterica causa spesso sintomi simil-influenzali: febbre, diarrea, vomito e mal di stomaco.
Il microbiologo e patologo americano Theobald Smith scoprì la Salmonella nel 1885, trovando un ceppo nei suini.
I sintomi si sviluppano tra 8 e 72 ore dopo il contagio (USDA). L'infezione dura solitamente 4-7 giorni (CDC).
I batteri Salmonella si diffondono attraverso cibo o acqua contaminati da feci animali. Spesso l'infezione deriva da: uova crude, pollame, carne, pesce, frutta o verdura. Anche latte non pastorizzato, formaggi o altri latticini (Dipartimento Salute Stato New York).
Bambini, anziani e persone con sistema immunitario debole sono più a rischio.
Ai pazienti con infezione da Salmonella si somministrano fluidi per via endovenosa se disidratati. Se i batteri raggiungono il flusso sanguigno, il medico può prescrivere antibiotici (Mayo Clinic).
Prevenire la diffusione lavando le mani quando si maneggia cibo o feci animali, pulendo le superfici dove si è appoggiata carne cruda, lavando frutta e verdura e non mangiando carne o pollame crudi.
Salute dell'apparato digerente