Salute e malattia
Le ulcere sono una condizione dolorosa innescata da certi alimenti che stimolano l'acidità gastrica, irritando la mucosa esofagea. Sebbene esistano farmaci da banco e su prescrizione, spesso basta modificare la dieta per prevenire e curare le ulcere gastriche.
Prima di consultare il medico o cambiare dieta, devi conoscere i sintomi tipici dell'ulcera.
Dopo aver mangiato cibi trigger, si avverte bruciore di stomaco o una sensazione di bruciore gastrico che dura da 30 minuti a 3 ore, localizzata tra addome superiore e sterno.
Alcuni si svegliano spesso per il dolore, che può presentarsi a cicli (es. ogni notte per un mese, poi assente per un mese). Il dolore migliora bevendo latte, mangiando cracker o pane, o assumendo un antiacido.
Una dieta per ulcere privilegia cibi delicati e digeribili. Non esiste una dieta universale: dipende dagli alimenti che scatenano le crisi. Tuttavia, certi cibi irritano la mucosa gastrica e vanno evitati.
Tieni un diario alimentare: annota cosa hai mangiato prima di ogni episodio. Col tempo emergerà uno schema che indicherà i cibi da eliminare.
Includi i cibi tollerati in ogni pasto per mantenere un'alimentazione equilibrata. Mangia a orari fissi per regolare la produzione acida; pasti troppo frequenti aumentano l'acido. Scegli latticini magri o scremati (max 3 porzioni al giorno) per rallentare la produzione acida.
Cibi piccanti (pepe nero, rosso, peperoncini), alcol, pomodori, succhi di agrumi, cibi grassi (fritti, patatine), caffeina (caffè, tè, bibite), condimenti come cipolla, aglio, chiodi di garofano.
La riduzione o eliminazione dipende da quanto questi cibi scatenano i tuoi sintomi; la tolleranza è individuale.
Alimenti ad alto contenuto di fibre, soprattutto integrali: pane, amidi, purè di patate, riso cotto, cereali secchi, farina d'avena (6-10 porzioni al giorno).
Frutta: 2-4 porzioni al giorno, evitando agrumi acidi. Verdure: 2-4 porzioni, ma cavoli, cipolle e broccoli possono causare gonfiore; evitali se problematici.
Carne: 2-4 porzioni al giorno, scegliendo condimenti leggeri e cotture al forno invece che fritte.
Bruciore di stomaco e GERD