Dieta e ipertensione: come il cibo influenza la pressione arteriosa

La dieta influisce direttamente sulla pressione. Eccesso di sodio, grassi, calorie, carenza di calcio ↑ rischio ipertensione. Mangiare correttamente è il primo passo per controllarla.

Il ruolo del cibo sulla pressione

• Dieta scorretta agisce in due modi: (1) alza direttamente la pressione; (2) favorisce sovrappeso → ↑ rischio. Il sodio è il pericolo n.1 nella dieta USA: trattiene liquidi → cuore fatica a pompare → pressione sale. Il sale può anche dilatare alcuni vasi, rallentando il flusso.

  Alcuni nutrienti migliorano la pressione. Studio Colorado State University: potassio bilancia i fluidi contro il sodio → più potassio = pressione più bassa. Calcio regola la pressione: carenza → ↑ rischio.

La dieta DASH

• Miglior dieta per ipertesi (Dept. Health and Human Services). DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension): studio NHLBI su dieta/pressione. Risultati: ipertesi che la seguivano abbassavano significativamente la pressione in 2 settimane.

  Ulteriore studio: DASH + restrizione sodio 1.500 mg/giorno (vs 2.300 mg originale) → riduzione pressione uguale o superiore ai farmaci comuni (rif. 1).

  DASH: ricca di frutta, verdura, latticini magri, cereali integrali, pesce, pollame, frutta secca. Niente carni rosse, zuccheri aggiunti.

Applicare il piano DASH

• Focus su cosa mangiare (non cosa evitare). Giornaliero (dieta 2.100 kcal): 7-8 porzioni cereali integrali, 4-5 verdure, 4-5 frutta, 2-3 latticini magri, ≤2 carni. Noci/semi/legumi 4-5 volte/settimana. Target: calcio 1.250 mg, potassio 4.700 mg, magnesio 500 mg.

  Restrizioni: ≤6% calorie da grassi saturi. Sodio ≤1.500 mg (non grammi!).