Prevenzione della Trichinosi: Proteggersi dalle Malattie Alimentari

La trichinosi è una malattia alimentare causata dalle larve di Trichinella spiralis presenti in carne infetta. I sintomi possono essere lievi - quasi inesistenti in alcuni - o gravi. Nei casi gravi, complicazioni come encefalite, polmonite e persino insufficienza cardiaca. Fortunatamente, ci sono misure di buonsenso per prevenirla.

Istruzioni

1. Congelate la carne. Il congelamento prolungato uccide le larve di Trichinella spiralis: congelate i prodotti a base di carne per almeno 3-4 settimane.
2. Cuocete bene la carne, specialmente il maiale, per prevenire la trichinosi. La carne è ben cotta quando i succhi sono chiari, o con termometro per carne a almeno 77°C (170°F). La cottura completa uccide le larve.
3. Pulite bene la cucina. Lavate e asciugate tutte le superfici, l'interno del frigorifero e tutti coltelli, taglieri e utensili con acqua calda e sapone. Potete usare sapone o spray antibatterico ma non è obbligatorio.
4. Tritate la carne usando solo un tritacarne perfettamente pulito. I tritacarne hanno molti angoli dove il cibo può incastrarsi. Ispezionate il tritacarne prima e dopo ogni uso per assicurarvi che sia perfettamente pulito. Dopo l'uso, smontatelo e lavatelo accuratamente in acqua calda saponata.