Muffa alimentare: rischi, identificazione e pericoli - Dati USDA

Identificazione

Muffa = organismo filiforme che produce molte spore. Spore = colore visibile in superficie.

Significato

Muffa in superficie = radici ben sotto superficie (Food Reference.com). Funghi si diffondono internamente.

Effetti

Allergie: reazioni gravi, distress respiratorio richiede cure mediche (USDA).

Pericolo

Condizioni ottimali → micotossine (veleni causano grave malattia).

Visione esperta

FAO ONU: ~25% colture mondiali contaminate micotossine. Aflatossina = veleno cancerogeno, prevalente su mais e arachidi da campo.