Salute e malattia
Lavarsi bene le mani con sapone antibatterico prima, durante e dopo la cottura. Dopo aver maneggiato un alimento, lavarsi le mani prima di passare al successivo.
Cuocere tutte le carni alle temperature appropriate. Verificare con termometro inserito nella carne durante la cottura. Temperature richieste variano: manzo e maiale ben cotti almeno 71 °C (160 °F); pollame 74 °C (165 °F); pesce 52-60 °C (125-140 °F).
Refrigerare immediatamente gli avanzi.
Conservare gli alimenti alle temperature corrette. Frigo max 4 °C (40 °F). Cibi caldi min 60 °C (140 °F). Riscaldare avanzi ad almeno 74 °C (165 °F).
Evitare scongelare e poi ricongelare carne. Cuocere subito dopo scongelamento. Mai lasciare carne a temperatura ambiente. Scongelare in frigo, microonde o sotto acqua fredda.
Controllare date di scadenza. Se superata, buttare il cibo.
Non usare latte, succhi o latticini non pastorizzati.
Non appoggiare cibo su superfici toccate da altri alimenti senza averle sanificate.
Conservare carne e ortofrutta in settori diversi di frigo/congelatore. Carni nei ripiani bassi per evitare gocciolamento su altri cibi.
Usare tagliere separato per carni.
Dopo aver maneggiato carne, lavarsi le mani con sapone antibatterico prima di toccare altri alimenti.
Sicurezza alimentare