Salute e malattia
Ogni caffetteria dovrebbe sottoporsi a pulizie profonde regolari — idealmente una volta a settimana o una volta al mese — poiché il caffè può macchiare varie superfici, incluse attrezzature, pavimenti e tavoli. Lavorare frequentemente con latte caldo aumenta anche le possibilità di crescita batterica, e ogni utensile, caraffa e pezzo di attrezzatura che entra in contatto diretto con prodotti lattiero-caseari, sia caldi che freddi, deve essere sanificato e pulito a fondo per motivi di salute e sicurezza. Mantenere la caffetteria pulita e priva di batteri preserverà l'attrezzatura e incoraggerà i clienti a tornare.
Acquistate detergente professionale per urne caffè per pulire a fondo la macchina per espresso e le caffettiere. Il detergente può essere fatto passare nella macchina a piena forza per eliminare incrostazioni e accumuli sui lati della pentola. Mettete il detergente nella pentola e lasciatelo agire per 15 minuti prima di lavare e strofinare l'interno. Usate il detergente per fare il backwash della macchina per espresso almeno una volta a settimana. Il detergente aiuterà a mantenere la pressione dell'acqua della macchina per espresso rimuovendo accumuli nei tubi.
Candeggina mescolata con acqua è uno dei modi più efficaci per pulire a fondo utensili e altre attrezzature usate per preparare bevande a base di espresso. Dopo aver lavato gli utensili in acqua calda e sapone, immergeteli nella soluzione di candeggina e acqua per un minimo di 15 secondi (create la soluzione usando 2 cucchiai di candeggina per ogni gallone d'acqua). Lasciate asciugare all'aria utensili e attrezzature. Questo metodo ucciderà efficacemente batteri o virus che possono potenzialmente svilupparsi con l'uso di prodotti lattiero-caseari.
L'aceto può essere usato per pulire qualsiasi elettrodomestico in acciaio inossidabile usato nella vostra caffetteria. L'aceto eliminerà efficacemente sporco o accumuli oleosi sulle vostre attrezzature. Ripristinerà anche la lucentezza naturale a tutte le vostre attrezzature in acciaio inossidabile e vetro. Aceto non diluito può essere applicato sulle superfici con carta assorbente. Usatelo nelle urne per caffè, l'esterno di una macchina per espresso e altre attrezzature come frullatori.
Sicurezza alimentare