Salute e malattia
La contaminazione crociata, in cui germi da cibo crudo sono trasferiti ad altro cibo e superfici cucina, è una causa primaria di avvelenamento alimentare. Persone e animali possono anche portare germi in cucina. L'avvelenamento alimentare è facilmente prevenibile se maneggi il cibo correttamente e tieni la cucina pulita. Se cucini, è anche importante praticare buona igiene personale.
Lavati le mani accuratamente in acqua corrente calda prima di iniziare a cucinare. Dovresti anche lavarti le mani immediatamente dopo aver maneggiato cibo crudo o piatti sporchi mentre sei in cucina. Se lasci la cucina per usare il bagno, buttare rifiuti, mangiare o fumare, dovresti lavarti le mani quando torni. Usa asciugamani di carta invece di canovacci per asciugare le mani quando cucini.
Indossa grembiuli e vestiti puliti quando lavori in cucina. Se indossi gioielli come anelli o braccialetti pendenti, dovresti rimuoverli prima di toccare cibo direttamente con le mani. Germi e batteri possono aggrapparsi ai gioielli e trasferirsi agli ingredienti.
Sfortunatamente, gli incidenti in cucina possono essere comuni. Coltelli affilati e altri strumenti possono causare tagli e superfici calde ustioni. Se ti ferisci, smetti di cucinare immediatamente e cura la ferita. Ferite aperte dovrebbero essere coperte per prevenire contatto con cibo o utensili. Se hai una benda su mano o braccio, fai attenzione che non cada nel cibo che prepari. È buona idea indossare guanti monouso puliti in questo caso.
Se hai capelli lunghi, legali indietro prima di cucinare. Dovresti anche pulire sotto le unghie quando ti lavi le mani prima di cucinare. Evita smalto unghie in cucina.
Dovresti evitare di preparare cibo se sei molto malato o hai un'avvelenamento alimentare. Non cucinare se hai malattia contagiosa trasmissibile con starnuti o tosse. Se starnutisci o tossisci nelle mani, lavatele prima di riprendere a cucinare, anche se non sei malato. Non mangiare, bere, fumare o masticare gomma mentre lavori in cucina.
Sicurezza alimentare