Salute e malattia
Gli stabilimenti che vendono frutti di mare in Washington devono rispettare leggi federali e statali. Pesci e molluschi sono soggetti a regolamenti specifici oltre alle leggi generali sulla sicurezza alimentare.
La FDA non regola specificamente i frutti di mare a livello retail, ma Washington ha adottato una versione modificata del Food Code FDA, che detta temperatura di stoccaggio, requisiti di confezionamento ed etichettatura. Gli esercizi retail devono approvvigionarsi da fonti federali approvate.
La FDA ha emendato il Food Code nel 2009. Al febbraio 2011, Washington sta rivedendo il codice aggiornato con nuove regole per i frutti di mare.
Sicurezza alimentare