Salute e malattia
Le arachidi possono essere considerate un alimento eccezionalmente nutriente, e le arachidi bollite offrono più benefici per la salute delle varietà crude o tostate. Le arachidi bollite sono un'ottima scelta per uno snack salutare per il cuore.
Il processo di bollitura estrae importanti antiossidanti, o fitochimici, dal guscio dell'arachide. Fino a quattro volte più antiossidanti si possono trovare nelle arachidi bollite che nelle varietà crude o tostate.
Uno studio dei ricercatori dell'Alabama A&M University ha mostrato che gli antiossidanti nelle arachidi bollite aiutano a proteggere il corpo contro tumori, malattie cardiache, diabete e altre malattie.
Le arachidi bollite contengono circa 89 calorie per porzione da 28 grammi. Ogni porzione contiene 6,2 g di grassi totali inclusi 0,9 g di grassi saturi, 6 g di carboidrati e 3,8 g di proteine.
Le arachidi crude, che sono "verdi" o appena mature, richiederanno meno tempo per bollire. Possono essere condite con una varietà di elementi sani come erbe e peperoni.
Poiché l'arachide apparve negli Stati Uniti nel XVII secolo durante la tratta degli schiavi, si presumeva che le arachidi avessero origine in Africa. L'arachide in realtà apparve originariamente in Brasile e Perù, e da allora ha fatto il suo giro per il mondo come alimento naturale comune.
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