Salute e malattia
A seconda della ricetta, la torta di zucca può contenere quantità eccessive di zucchero e grassi. Tuttavia, questo dolce apporta anche numerosi nutrienti benefici per la salute.
Mezza tazza di ripieno di torta di zucca fornisce fino a 11 grammi di fibre, quasi un quarto dell'apporto giornaliero raccomandato per un adulto medio. Le fibre solubili presenti nella zucca e in altri ortaggi e frutta fanno bene al tratto digerente e al cuore.
Una fetta di torta di zucca contiene oltre il 100% del fabbisogno giornaliero di vitamina A. Un apporto adeguato di questa vitamina è essenziale per la vista, il corretto funzionamento del sistema immunitario e la produzione di globuli rossi.
Il ripieno di torta di zucca contiene anche potassio, vitamina C e ferro, mentre la crosta fornisce diverse vitamine del gruppo B.
Gli ortaggi e i frutti a polpa gialla e arancione, tra cui zucche e zucchine, contengono nutrienti chiamati carotenoidi. Secondo i National Institutes of Health, il consumo di carotenoidi può essere associato a un rischio ridotto di alcuni tipi di cancro.
Mentre il ripieno della torta di zucca è altamente nutriente, la crosta può apportare fino a 188 grammi di grassi e rappresentare quasi un quarto del limite giornaliero di colesterolo.
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