Top Alimenti Ricchi di Vitamina B6: Fonti e Benefici

Fagioli e Legumi

La vitamina B6 è un nutriente essenziale che aiuta a creare anticorpi contro infezioni, promuove la normale funzione nervosa, forma globuli rossi e scompone le proteine. La carenza causa piaghe in bocca, depressione, confusione. Idrosolubile: non si accumula nel grasso, serve reintegro costante. Cereali integrali, fagioli, carni (spec. fegato), certe verdure sono ricche di B6.

Ceci e burro d'arachidi: molto alti in B6, 0,8mg per porzione 200 kcal (40% fabbisogno). Sostituti carne e latti di soia da proteine di soia: alti in B6. Fagioli rossi e pinto: buone fonti.

Verdure e Frutta

La maggior parte dei peperoni è molto alta in B6, ma se ne mangia poca quantità → densità nutrizionale bassa. Es: 1 tazza jalapeño crudo a fette = 23% VG. Cavolo cinese, spinaci, crescione, cime di rapa, okra: porzioni 200 kcal = 0,2mg B6 (11% VG). Pochi frutti alti in B6. Eccezioni: banane (0,4mg/banana media), meloni casaba.

Pollame e Pesce

Fegato di pollo: sostanziale B6, 12% fabbisogno per 28g (1 oz). Tacchino e pollo bianco: 0,2mg per oncia. Carni pollame insolite (emu, struzzo): alte in B6. Tonno pinne gialle: 0,8mg (38% VG) per 85g (3 oz). Salmone, vongole, molluschi, trota: ottime fonti.

Manzo e Maiale

Organi bovini: molto alti in B6, spec. fegato e reni. Fegato: 0,3mg/28g; reni: 0,8mg/28g. Tagli come london broil, occhio di bue: alti in B6. Filetto di maiale e costolette: buone fonti.

Cereali

Germe di grano: 1,5mg/tazza = ricca fonte. Molti cereali da colazione con cereali integrali: alti in B6. Farina d'avena: 0,1mg/tazza. Paste integrali: quantità sostanziali - spaghetti integrali 0,1mg/porzione.