Salute e malattia
Modificare la dieta può evitare dolore da gotta e farmaci. Gli attacchi avvengono quando l'acido urico nel sangue cristallizza nelle articolazioni. Succede quando il livello è troppo alto: o il corpo non lo elimina con le urine, o si consumano troppi cibi ricchi di purine (generalmente ad alto contenuto proteico). La dieta regola le purine per formare meno acido urico.
Scegliere cibi a basso contenuto di purine il più possibile. Limitare carne, pesce, pollame; prendere proteine da uova, tofu, latticini a basso grasso. Altri alimenti ad alte purine: birra, alcolici, acciughe, aringhe, lievito, interiora, legumi, sughi, funghi, spinaci, asparagi, cavolfiore.
Limitare alcol, soprattutto birra. Ma aumentare l'apporto di liquidi il più possibile. Più bevi, più urini, più acido urico elimini, anche se poco per volta.
Come in ogni dieta sana, frutta e verdura hanno un ruolo. Verdure a foglia verde (lattuga, cavolo, broccoli) raccomandate per chi soffre di gotta. Altre verdure utili: carote, barbabietole, cetrioli, fagiolini. Mele, banane, uva mantengono bassi i livelli di acido urico.
Fragole e ciliegie aiutano a evitare attacchi di gotta. Fragole neutralizzano l'acido urico, ciliegie ne abbassano i livelli. Forniscono anche vitamine e minerali preziosi per la salute generale.
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