Top Fonti di Vitamina C: Frutta e Verdura per una Salute Ottimale

La vitamina C si trova in frutta, verdura fresca e proteine animali. Con una dieta sana, raggiungere la RDA è facile: uomini 90 mg/giorno, donne 75 mg (USDA). Le migliori fonti superano il 100% RDA in 100 g crudi. I valori sotto indicano mg di vitamina C per 100 g di alimento crudo.

Fonti dalla Frutta

Gli agrumi sono famosi, ma non i migliori. Arancia: 50 mg/100 g; guava: ~100 mg; kiwi: 90 mg; lamponi, ribes, papaya, fragole: 60-80 mg. Agrumi (arance, limoni, lime, pompelmo, mandarini): 30-50 mg. Meloni (cantalupo, melone giallo): ~20 mg; anguria: 10 mg. Banane, mele, pere, pesche, ciliegie, cachi: 6-9 mg.

Fonti dalla Verdura

Peperoni rossi: 190 mg (eccezionali). Prezzemolo: 130 mg. Broccoli e cavoletti di Bruxelles: 80-90 mg. Cavolfiore, aglio, spinaci, cavolo, patate, pomodori: 20-40 mg. Carote, avocado, asparagi, barbabietole: 5-10 mg.

Fonti Animali

La maggior parte dei prodotti animali ne contiene. La cottura ne riduce il contenuto. Valori per crudo: fegato fino a 30 mg; ostriche crude 30 mg; interiora buone fonti. Latte crudo ne ha, pastorizzato solo tracce.

Alimenti Fortificati

Molti prodotti sono arricchiti: bevande all'arancia per colazione (spesso >100% RDA), cereali, gelatine, snack alla frutta.

Preparazione degli Alimenti

Valori sopra si riferiscono a cibi crudi. La cottura riduce drasticamente la vitamina C: tempo, calore elevato, acqua abbondante la distruggono (fino al 60%+). Meglio freschi o surgelati. Cottura a vapore o microonde con poca acqua preserva di più.