Salute e malattia
La FDA ha una serie di linee guida che aiutano i consumatori a determinare cosa c'è in un prodotto alimentare specifico — come la fibra — prima di acquistarlo. Queste linee guida includono regolamenti che aiutano produttori e distributori a etichettare correttamente i loro prodotti così che i consumatori attenti alla salute sappiano cosa c'è nel cibo che mangiano e se è sano per loro o no.
RACC è un acronimo che sta per Reference Amount Customarily Consumed (Quantità di Riferimento Consumata Abitualmente). Questa è la quantità o dimensione della porzione che le persone mangiano normalmente, così come la quantità di vitamine, minerali e fibre che il cibo contiene. Ci sono certi minerali e vitamine che la FDA ha determinato essere necessari quotidianamente per un adulto per rimanere sano. La percentuale del valore giornaliero dice al consumatore quanto di un tipo di nutriente, come il 100% di Vitamina A o il 10% di Fosforo, ad esempio, ha il cibo. Questa quantità può aiutare il consumatore a determinare quanto più di un certo nutriente deve consumare durante il resto dei pasti della giornata. Le etichette alimentari danno percentuali delle quantità giornaliere di vitamine, minerali, fibre, sodio, calorie, grassi totali e zuccheri. Tutte queste informazioni sono fornite sulla confezione sotto la tabella Nutrition Facts stampata sull'etichetta. Frutta e verdura fresche di solito non sono etichettate ma puoi trovare i loro dati nutrizionali online.
I prodotti alimentari che hanno le diciture "Excellent Source of" (Eccellente fonte di), "High In" (Ricco di), o "Rich In" (Ricco di) sulle etichette devono contenere il 20% o più del valore giornaliero per RACC. Queste dichiarazioni possono essere usate su piatti principali o pasti per indicare che soddisfano questa definizione.
I prodotti etichettati con "Contains" (Contiene), "Good Source of" (Buona fonte di), "Provides" (Fornisce), devono avere dal 10% al 19% del valore giornaliero di RACC.
I prodotti con "Added" (Aggiunto), "Enriched" (Arricchito), "Extra", "Fortified" (Fortificato), "More" (Più), e "Plus" sulle etichette devono contenere il 10% o più del valore giornaliero di RACC. Queste dichiarazioni possono essere usate solo per potassio, proteine, fibra dietetica, minerali e vitamine.
Se viene fatta una dichiarazione sulla fibra e il cibo non è basso in grassi totali, deve avere etichettata la quantità di grassi totali per porzione.
Se un cibo è etichettato "healthy" deve contenere almeno il 10% del valore giornaliero di vitamina A, vitamina C, ferro, calcio, proteine e fibre e può essere prodotti a base di cereali arricchiti. Frutta e verdura crude, congelate o in scatola a singolo ingrediente possono essere etichettate "healthy". Un piatto principale deve contenere almeno il 10% del valore giornaliero di due nutrienti e un prodotto pasto deve contenere tre nutrienti tra quelli elencati sopra.
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