Salute e malattia
Il molibdeno è un elemento traccia essenziale. Questo significa che è un minerale di cui il corpo umano ha bisogno, ma non è in grado di produrre da solo. Di conseguenza, il molibdeno deve essere fornito attraverso la dieta. In alcune parti del mondo, il molibdeno è stato impoverito dal suolo e può essere difficile ottenere quantità sufficienti. Il molibdeno è importante nel metabolismo dei carboidrati e nell'utilizzo del ferro all'interno del corpo umano.
La National Academy of Sciences ha stabilito quantità minime giornaliere suggerite per il molibdeno, così come livelli per limiti superiori tollerabili, poiché troppo può essere tossico. La Northwestern University ha una copia degli attuali importi di Adeguato Apporto e Limiti Superiori Tollerabili nelle sue pagine Northwestern Nutrition. Trova un link nella sezione Risorse.
Il molibdeno è una parte importante dell'enzima xantina ossidasi. Questo enzima è vitale nella produzione di acido urico, che aiuta a proteggere cellule e tessuti dal danno da ossidazione. Si pensa che la xantina ossidasi sia anche coinvolta nel muovere il ferro nel sangue dalle riserve di ferro nel fegato.
Il molibdeno è anche parte del sistema enzimatico responsabile della rimozione dei solfiti dal corpo. Nel suo libro "Staying Healthy with Nutrition", il Dott. Elson Haas suggerisce che le persone che hanno sensibilità e reazioni ai solfiti possono essere carenti di molibdeno.
Il molibdeno gioca un ruolo vitale nel metabolismo dei carboidrati.
Secondo il Dott. Haas, il molibdeno è usato in contesti clinici per aiutare a prevenire l'anemia muovendo il ferro immagazzinato nel sangue.
Negli studi, il molibdeno ha mostrato di aiutare a prevenire e trattare alcuni tumori interferendo con i vasi sanguigni che forniscono nutrimento alle cellule tumorali.
Si pensa che bassi livelli di molibdeno contribuiscano a un aumento del rischio di cancro allo stomaco, aumento della sensibilità ai solfiti nel cibo, perdita di peso, anoressia e vita più breve. Alcuni studi mostrano che chi è basso in molibdeno sperimenta depressione, respirazione e frequenza cardiaca rapida e problemi di vista.
Diversi anni fa, i ricercatori scoprirono che l'area della Cina con la più alta incidenza di carcinoma esofageo al mondo per molte generazioni era, di fatto, causata da una massiccia carenza di molibdeno. Secondo il Dott. Haas, le persone erano carenti di molibdeno perché il suolo in quell'area era stato impoverito del minerale.
La linea tra abbastanza molibdeno e troppo è sottile. Chi integra molibdeno dovrebbe fare attenzione a non superare i limiti superiori tollerabili.
Sintomi di tossicità da molibdeno includono anemia, perdita di peso, diarrea, crescita lenta. Alcune persone sperimentano sintomi simili alla gotta, e alti livelli di acido urico. Questo perché troppo molibdeno può portare a un eccesso dell'enzima xantina ossidasi. Il Dott. Haas afferma che problemi riproduttivi e renali sono stati trovati in studi su animali per tossicità da molibdeno.
La quantità di molibdeno in qualsiasi cibo dipende da quanto molibdeno c'è nel suolo. Un suolo con un buon contenuto di molibdeno aumenta la quantità nel cibo di cento volte. Aree con acqua dura possono avere buone forniture di molibdeno nella loro acqua. L'acqua dolce ne contiene quasi nulla. Gli alimenti trasformati contengono quasi zero molibdeno.
Secondo il Dott. Haas, il molibdeno si trova in quantità sostanziali nei seguenti alimenti: cereali integrali contenenti il germe, come avena, grano saraceno e germe di grano. Fagioli di Lima, lenticchie, patate, fagiolini, piselli e soia sono buone fonti. Il lievito di birra contiene un po' di molibdeno.
Fonti animali includono fegato e interiora, ma questi dovrebbero essere mangiati con parsimonia per preoccupazioni di tossine.
Il corpo umano assorbe circa l'85% del molibdeno disponibile dalle verdure a foglia verde, e solo circa il 55% dagli alimenti a base di soia.
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