L'Importanza del Ferro: Benefici, Carenza e Fonti Alimentari

Fatti essenziali

Ferro = minerale necessario. Carni e molte verdure ne contengono. La maggior parte non deve monitorarlo, ma in certi casi è utile. Troppo = tossico; carenza non trattata = problemi salute.

Due tipi: eme (carni, ben assorbito) e non-eme (vegetali, assorbimento minore).

Funzione

Trasporta ossigeno in tutto il corpo. Polmoni portano ossigeno a tutti i tessuti ed elettroni alle cellule. Essenziale per reazioni enzimatiche in molti tessuti. Cellule, muscoli, tessuti necessitano ossigeno → da emoglobina e mioglobina.

Fonti alimentari

Carni: fegato pollo, manzo magro, tonno, ostriche, tacchino. Vegetali: farina d'avena, soia, lenticchie, tofu, spinaci, fagioli. Molti cereali breakfast fortificati con ferro → possibile coprire fabbisogno con poco/niente carne. Integratori disponibili ma con cautela.

Considerazioni

Carenza → stanchezza, sistema immunitario debole. Anemia ≠ carenza ferro. Si può essere carenti senza anemia. Anemia = carenza severa, comune in donne (mestruazioni). Uomini anche suscettibili. Ulcere → monitorare ferro. Sintomi anemia: letargia, debolezza, fiato corto. Gravidanza: più ferro (bimbo ne ha bisogno per crescita). Se mamma non ne assume, sue riserve crollano.

Avvertenze

Troppo ferro = emocromatosi (tossico, anche fatale). Sintomi: letargia, caduta capelli, impotenza, malattie articolari. Danni al fegato.