Guida al Mangiare Senza Conservanti: Un Approccio Pratico

Sembra così facile — evitare le chimiche usate per estendere la durata di conservazione degli alimenti industriali. Ma per la maggior parte degli americani, non è un compito banale. Ci siamo abituati a prendere spuntini confezionati veloci e persino interi pasti durante il giorno. Molti di noi conducono vite così frenetiche che preparare cibo fresco sembra un compito scoraggiante. Ma non deve esserlo. Una volta che iniziate a prestare attenzione, troverete cibi freschi e naturali tutto intorno a voi. Risorse per imparare a prepararli semplicemente e deliziosamente sono anche facili da trovare. E ci sono bonus: cucinare a casa è più facile sia per la vostra vita che per il vostro portafoglio.

Istruzioni

Passo 1: Leggete l'etichetta

Leggete l'etichetta su qualsiasi alimento confezionato prima di decidere di comprare. Ignorate le parole grandi e colorate sul fronte della scatola, come "Basso in Grassi Saturi", o "Tutto Naturale". Cercate l'elenco degli ingredienti effettivi sull'etichetta, quelli stampati in caratteri minuscoli, difficili da leggere. Controllate acronimi come BHA o BHT, o parole che sembrano quelle che usavate in chimica al liceo — per esempio, "nitrito di sodio" o "mono- e digliceridi". Rifiutate prodotti alimentari che contengono questi — vi stanno dicendo che il pacco in mano contiene un prodotto alimentare, piuttosto che un semplice cibo naturale.

Passo 2: Scegliete alimenti sani intrinsecamente privi di additivi

Fate spesa ai mercati contadini, se la vostra comunità li ha — troverete le verdure e la frutta più fresche lì, spesso coltivate biologicamente. Sfogliate articoli gourmet come pomodori heirloom o lattughe insolite che non vedrete mai in un supermercato. Imparate a fare spesa al supermercato saggiamente. Girate il perimetro esterno del mercato per prendere prodotti freschi, latte, uova, formaggi e altri cibi naturali. Evitate la parte centrale del supermercato, con i suoi scaffali pieni degli alimenti più altamente processati e confezionati.

Passo 3: Comprate o prendete in prestito libri di cucina, e considerate di fare un corso di cucina

Date un'occhiata al ben amato "Joy of Cooking". Ripubblicato continuamente per gli ultimi 75 anni, ha ricette per tutto, dal chutney di mele alla bouillabaisse agli zucchini saltati. Aggiungete il più recente "Laurel's Kitchen" e sfogliate una cornucopia di gustose ricette vegetariane. Controllate le informazioni nutrizionali complete e accurate alla fine del libro, che possono aiutarvi a pianificare una dieta equilibrata e salutare.