Salute e malattia
Sebbene l'ananas sia ampiamente disponibile fresco, l'ananas in scatola è piuttosto comune. Le variazioni in come l'ananas viene tagliato per l'inscatolamento non influenzano il valore nutrizionale, ma il mezzo liquido in cui il frutto viene conservato certamente sì.
La maggior parte dell'ananas in scatola è acqua. L'elemento singolo più grande dopo l'acqua sono i carboidrati, che sono principalmente zucchero e fibre. Che l'ananas in scatola sia zuccherato, non zuccherato o conservato in sciroppo leggero fa variare il contenuto di zucchero di 1 tazza di ananas in scatola da 18g a 55g.
L'ananas in scatola zuccherato non è un alimento a basso contenuto calorico; il contenuto di zucchero fa sì che abbia fino a 200 calorie per tazza. La stessa quantità di ananas non zuccherato ha appena 80 calorie per tazza.
L'ananas in scatola è virtualmente un alimento privo di grassi e non è una fonte di proteine. Una tazza ha circa 0,2g di grassi e circa 1g di proteine.
L'ananas è una buona fonte di vitamina C, con 1 tazza che fornisce circa un terzo dell'apporto giornaliero raccomandato. Altre vitamine presenti in quantità molto minori includono vitamina B12, vitamina B6, vitamina A, vitamina E e vitamina K.
L'ananas in scatola contiene anche diversi minerali, i più significativi nutrizionalmente dei quali sono calcio e ferro. Contiene anche fosforo, sodio, potassio, magnesio, rame, manganese e selenio.
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