Formazione del saccarosio: unione di fruttosio e glucosio

Glucosio e fruttosio, due monosaccaridi, uniti formano saccarosio, un disaccaride. Da canna o barbabietola da zucchero; comunemente zucchero da tavola.

Formazione

• Avviene quando ioni idrossido (OH) di glucosio e fruttosio reagiscono tra loro.

Sottoprodotto

• Un sottoprodotto è acqua. Quando ioni OH si combinano, legano tramite un atomo di ossigeno. Restano 2 ioni idrogeno e 1 ossigeno = acqua.

Metabolismo

• Per usare saccarosio, corpo deve spezzarlo nei monosaccaridi tramite saccarasi (enzima per metabolizzare saccarosio).

Fonti

• Saccarosio (zucchero tavola) abbondante in canna e barbabietola. Anche in maggior parte frutta e verdura.

Intolleranza al saccarosio

• Intolleranti mancano enzima saccarasi (necessario per spezzare saccarosio). Spesso mancano anche maltasi (per maltosio, altro disaccaride).