Nocciole: Benefici Nutrizionali e Fatti sulla Salute – Guida Completa

Le nocciole (note anche come nocciole comuni e filbert) sono noci con un guscio duro e lucido che provengono dall'arbusto di nocciolo. Sono preparate in una varietà di modi tra cui crude, sbianchite e tostate, e sono anche spremute per il loro olio commestibile.

Crude

Un'oncia (28 g) di nocciole crude contiene i seguenti valori nutrizionali basati sulla dose giornaliera raccomandata (RDA): 176 calorie (142 da grassi), 4 g di proteine, 3 g di fibre, 86% manganese, 24% rame, 21% vitamina E, 11% magnesio, 12% tiamina, 24,4 mg di acidi grassi omega-3, e 2.193 mg di acidi grassi omega-6.

Sbianchite

Un'oncia di nocciole sbianchite contiene: 176 calorie (143 da grassi), 4 g di proteine, 3 g di fibre, 24% vitamina E, 16,2 mg di acidi grassi omega-3 e 1.540 mg di acidi grassi omega-6.

Tostate

Un'oncia di nocciole tostate a secco non salate contiene: 181 calorie (146 da grassi), 4 g di proteine, 3 g di fibre, 78% manganese, 25% rame, 21% vitamina E, 12% magnesio, 2.353 mg di acidi grassi omega-6 e 16,8 mg di acidi grassi omega-3.

Olio

Un'oncia di olio di nocciola contiene: 248 calorie (tutte da grassi), 66% vitamina E, 33,6 mg di fitosteroli e 2.828 mg di acidi grassi omega-6.

Considerazioni

Le nocciole possono essere moderatamente infiammatorie. Le preparazioni da più a meno infiammatorie sono: olio di nocciola, sbianchite, crude e tostate.