Peperoncino di Caienna: Vitamine (C, E, B) e Benefici per la Salute
Capsicum frutescens, millenni in cucina e medicina. "Chili" = termine azteco. Medicina erboristica: circolazione, dolore cronico. Contiene livelli misurabili vit C, E, complesso B.
Vitamina C (acido ascorbico)
- Idrosolubile, essenziale, non stoccabile → apporto regolare.
- Funzione: sintesi collagene (legamenti, vasi, ossa, tendini, cartilagini, tessuto connettivo).
- Antiossidante, sviluppo/reparazione tessuti, assorbimento calcio.
- Carenza grave → scorbuto.
- 1 cucchiaino essiccato = 1,4 mg. DRI: uomini 19–30 a = 90 mg/g; donne = 75 mg/g. Piccole dosi, ma ogni apporto conta.
Vitamina E
- Composti liposolubili ad attività antiossidante (NIH).
- Protegge da radicali liberi → malattie cardiache, cancro.
- Promettente: degenerazione maculare, cataratta, declino cognitivo (Alzheimer).
- 1 cucchiaino = 0,54 mg. DRI 19–30 a: 15 mg/g (entrambi sessi). Rischio sovradosaggio: emorragia.
Complesso B
- Idrosolubili (eccetto vit C). B1–B12. Eccesso → escrezione → reintegro regolare.
- Associati a: guarigione ferite, afte, acne rosacea, astinenza alcol, performance atletica, ADHD, orticaria, indigestione, pirosi, osteoporosi, PMS, discinesia tardiva, vitiligine.
- Caienna contiene: niacina, riboflavina, tiamina, piridossina (B6).
- 1 cucchiaino: niacina 0,157 mg, riboflavina 0,017 mg, tiamina 0,006 mg, B6 0,044 mg.
- DRI 19–30 a: niacina F 14/M 16 mg; riboflavina F 1,1/M 1,3 mg; tiamina F 1,2/M 1,1 mg; B6 entrambi 1,3 mg.