Salute e malattia
Il ferro è un minerale necessario per creare e mantenere globuli rossi sani. Contribuisce anche a sostenere un sistema immunitario sano. Una varietà di alimenti da diversi gruppi alimentari vanta alti livelli di ferro, e incorporare questi alimenti nella tua dieta può aiutare ad aumentare il livello di questo importante minerale nel tuo corpo.
La migliore fonte di ferro è la carne rossa, secondo la Food Standards Agency. La carne non solo ha alti livelli del minerale, ma fornisce anche un tipo di ferro più facile da assorbire per il corpo umano rispetto a molti altri alimenti ricchi di ferro. Esempi di carni ricche di ferro includono fegato, manzo magro, maiale magro e pollame. Certi tipi di frutti di mare hanno anche alti livelli di ferro, tra cui vongole, cozze, ostriche e gamberetti.
Molte verdure a foglia verde fresche sono alte in ferro. Esempi includono broccoli, spinaci, cavolo riccio, bietole, cime di rapa e foglie di barbabietola.
Noci del Brasile, mandorle, anacardi, semi di zucca e pinoli sono tipi di noci e semi che forniscono una fonte di ferro.
Molti prodotti di pane, pasta e cereali sono arricchiti con ferro, e per molti americani, questi alimenti forniscono la più grande fonte di ferro nelle loro diete. Esempi includono farina d'avena arricchita di ferro e pani integrali. I cereali arricchiti di ferro portano livelli particolarmente alti del minerale, con porzioni che spesso contengono almeno il 25-30% della RDA statunitense per il ferro, secondo la Ohio State University.
Fagioli rossi, fagioli di Lima, ceci, fagioli navy, lenticchie, fagioli pinto, piselli dall'occhio, piselli spezzati e piselli verdi sono legumi ad alto contenuto di ferro, secondo l'Ohio State University Medical Center.
Molti frutti secchi possono fornire una fonte di ferro, ma devono essere mangiati spesso o in grandi quantità per fornire quantità significative del minerale, secondo la Ohio State University. Esempi includono prugne, uva passa, albicocche, datteri e fichi.
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