Salute e malattia
Il cibo alcalino ha un effetto alcalino sul corpo durante la digestione, ed è per lo più naturale e non processato. Il Dr. Robert O. Young, fondatore di Energise for Life, spiega che una dieta prevalentemente alcalina è essenziale per una buona salute. Un corretto equilibrio del pH può essere raggiunto attraverso una dieta dell'80% di alimenti alcalini e 20% di alimenti acidificanti.
La ricerca in questo settore è in corso e gli elenchi di alimenti alcalini possono essere contraddittori, principalmente perché molti alimenti testano alcalini prima della digestione ma hanno un effetto acido sul corpo e viceversa.
Gli elenchi di alimenti alcalini mostrano che la maggior parte delle verdure fresche sono alcaline. Alcune verdure, come i cavoletti di Bruxelles, sono elencate come alcaline in un elenco e acide in un altro. Un altro elenco mostrerà i cavoletti di Bruxelles come "sconosciuti".
La maggior parte della frutta è alcalina prima e durante la digestione. Alcuni frutti sono acidi prima della digestione ma hanno un effetto alcalino sul corpo, come limoni, lime e pomodori.
Il Dr. Young ritiene che il livello di pH dei fluidi interni influenzi le funzioni cellulari. Un pH eccessivamente acido crea un ambiente cellulare negativo. Reintegrare il corpo con fluidi alcalini è vitale per mantenere l'intero corpo sano, dentro e fuori. Bere acqua alcalina può aiutare a bilanciare il livello di pH del corpo. L'acqua alcalina è distillata o ionizzata e può essere aromatizzata aggiungendo succo di limone o lime fresco. Tè alle erbe, brodo vegetale, latte di soia non zuccherato e latte di mandorla sono altre bevande alcaline.
I semi alcalini sono tutti i semi che hanno germogliato e alcuni semi non germogliati tra cui zucca, girasole, sesamo, lino e cumino. Alcune noci, come le mandorle, sono alcaline.
I cereali alcalini sono i germogli di soia, grano e erba medica. L'elenco delle erbe alcaline include: paglia, orzo, erba canina e kamut. La categoria cereali degli elenchi di alimenti alcalini varia poiché alcuni elencano i cereali come alcalini e altri come acidi.
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