Salute e malattia
Mentre il corpo ha bisogno di alcuni grassi alimentari per promuovere una buona salute generale, non tutti i grassi sono uguali. I grassi saturi contribuiscono all'aumento di peso, alle malattie cardiache e ad alcuni tipi di cancro. L'American Heart Association raccomanda di limitare l'assunzione di grassi saturi a meno del 7% delle calorie giornaliere. Questo può essere fatto evitando alimenti ricchi di grassi saturi.
La maggior parte delle carni contiene grassi saturi, ma alcune ne contengono più di altre. Carni grasse come manzo, vitello, agnello e maiale possono essere tutte ricche di grassi saturi. Inoltre, carni processate come mortadella, hot dog, bacon, salsicce e salumi sono anche ricche di grassi saturi. Mangiate tagli magri di carne per evitare i grassi saturi.
Prodotti lattiero-caseari come burro, panna, latte, yogurt, gelato e formaggi fatti con latte intero e parzialmente scremato contengono elevate quantità di grassi saturi. Scegliete latticini senza grassi, che non contengono grassi saturi.
Alcuni oli vegetali come olio di palma, olio di cocco e olio di palmisti sono anche ricchi di grassi saturi. Quando si tratta di oli, evitate questi e anche quelli raffinati. Scegliete invece olio d'oliva, di colza e di cartamo.
Prodotti da forno e cibi fritti possono anche contenere alti livelli di grassi saturi. Le patatine fritte dei fast food possono contenere più grassi saturi dei loro hamburger, quindi optate per un contorno più salutare. I prodotti da forno sono spesso fatti con oli o latticini ricchi di grassi saturi, quindi leggete attentamente le etichette.
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