Salute e malattia
Vi capita spesso di saltare i pasti o di correre al drive-through? Con i nostri orari frenetici e impegnativi, la maggior parte di noi non dedica il tempo o l'attenzione che dovrebbe a un'alimentazione corretta. La vostra dieta è un aspetto della salute che potete controllare. Ogni boccone conta. Le abitudini alimentari non sane dicono al vostro corpo di reagire in modi molto negativi e potenzialmente letali, che potrebbero non essere nemmeno visibili finché non è troppo tardi.
Mangiare cibi privi di vitamine, minerali e nutrienti essenziali è dannoso. Questi tipi di alimenti tendono anche a essere ricchi di grassi saturi, zuccheri e alcol. Una dieta povera di proteine e ricca di cibi processati e fritti, acidi grassi omega-6 e carboidrati ad alto indice glicemico ha un impatto negativo sulla salute.
Che mangiate troppo o troppo poco, se non seguite un equilibrio dei giusti tipi di cibo, state privando il vostro corpo delle vitamine e dei minerali essenziali di cui ha bisogno per funzionare in modo ottimale. La mancanza di certe vitamine può causare malattie da carenza come scorbuto o rachitismo. Le carenze minerali possono portare a ossa deboli o fragili, anemia e battito cardiaco irregolare. Non solo dovete assicurarvi di mangiare abbastanza cibo durante il giorno, ma anche che sia un sano equilibrio di proteine magre, carboidrati e grassi.
Il risultato più ovvio, visibile e comune di un'alimentazione non sana è l'obesità. Secondo il "Journal of the American Medical Association", circa il 65% dei nordamericani è in sovrappeso. Mentre l'obesità è visibile all'esterno, la vera preoccupazione è ciò che accade a livello microscopico. Quando mangiate quantità eccessive di carboidrati ad alto indice glicemico (come cibi fritti, patatine, biscotti e pane), il vostro corpo inizia a produrre quantità eccessive di insulina. In definitiva, questa insulina in eccesso dice al corpo di accumulare grasso, accelera il processo di invecchiamento ed è il precursore dell'insulino-resistenza. Inoltre, l'insulina in eccesso non solo dice alle cellule adipose di immagazzinare più grasso, ma inibisce anche il rilascio del grasso accumulato per essere usato come energia.
Come risultato di abitudini alimentari non sane, come il consumo di acidi grassi omega-6 (oli vegetali come mais, soia, girasole e cartamo), il corpo sviluppa un'infiammazione silente. A differenza dell'infiammazione che causa dolori, l'infiammazione silente passa inosservata nel corpo finché non si trasforma in condizioni croniche come malattie cardiovascolari, diabete, artrite e cancro. L'infiammazione silente di basso livello accelera lo sviluppo delle malattie croniche.
Per coloro che saltano frequentemente i pasti o consumano molte meno calorie di quelle di cui il corpo ha bisogno, possono sperimentare una perdita di peso eccessiva come risultato delle loro abitudini alimentari non sane. Perdere peso attraverso una nutrizione impropria e un consumo calorico inadeguato non è un modo sano, e si perde massa muscolare invece che grasso. Solo perché si perde peso non significa che si sia sani. Questo tipo di perdita di peso abbassa il metabolismo e fa sì che il corpo usi muscoli e organi per produrre energia.
Il cibo può rallentare o accelerare il processo di invecchiamento. Ci sono quattro fattori principali quando si parla di invecchiamento: radicali liberi, zucchero nel sangue, cortisolo e livelli di insulina, tutti influenzati dal cibo. Ormoni e cellule devono poter comunicare efficacemente tra loro per mantenere l'equilibrio nel corpo. Il giusto equilibrio ormonale rallenta l'invecchiamento, mentre quello sbagliato lo accelera. Le abitudini alimentari non sane, come potete immaginare, alzano i livelli di radicali liberi, zucchero nel sangue e insulina, accelerando il processo di invecchiamento. Così, mangiare male può farvi apparire anni più vecchi di quanto siate realmente.
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