Lecitina di Soia: Benefici, Fonti e Usi

La lecitina di soia è sostanza grassa estratta dai semi di soia. Contiene colina, benefica per sviluppo processi cerebrali e prevenzione malattie cardiache. Spesso usata come emulsionante/legante, presente in fonti naturali e come additivo in molti cibi processati.

Olio di Soia

Derivato oleoso dei semi soia, contiene naturalmente lecitina di soia (quantità tracce). Olio soia = cuore-sano per benefici soia.

Cioccolato

Da fave cacao processate. Solido = cacao; burro = burro cacao. Barrette cioccolato contengono lecitina soia per qualità emulsionanti: impedisce separazione burro cacao/cacao durante lavorazione e nel prodotto finale.

Crema per Caffè

Sostituto latte/crema non-lattiero o basso latticino. Contiene oli, zuccheri, lecitina soia, altri ingredienti. Lecitina aiuta dissoluzione e previene grumi.