Zucchero Fruttosio: Proprietà, Usi e Considerazioni sulla Salute

Cos'è lo Zucchero Fruttosio?

Gli zuccheri fruttosio, naturalmente presenti solo in frutta, verdure e miele, sono cristallizzati e usati per dolcificare bevande e cibi. Esperti ritengono il fruttosio un dolcificante naturale sicuro.

Il fruttosio dà naturalmente sapore dolce a frutta e verdure. Negli ultimi 20 anni, è stato cristallizzato per dolcificare bevande e cibi. Il fruttosio cristallizzato, dolcificante nutritivo/calorico, funziona come sostituto sano ad altri dolcificanti.

Non Uguale a Sciroppo di Mais Ad Alto Fruttosio (HFCS)

L'HFCS contiene fruttosio e glucosio. Meno fruttosio serve per il suo alto potere dolcificante. Usare fruttosio invece di HFCS significa meno calorie. Il fruttosio ha anche indice glicemico più basso: non influisce significativamente su picchi e cali glicemici.

Salute e Sicurezza

Molti esperti ritengono il fruttosio un prodotto dietetico sicuro. L'International Life Sciences Institute Expert Panel afferma: "Il fruttosio è una preziosa fonte tradizionale di energia alimentare, e non c'è base per raccomandare aumenti o diminuzioni del suo uso nell'alimentazione generale o in prodotti dietetici speciali."