Salute e malattia
Ci sono diversi tipi di zuccheri disponibili sul mercato. I mercati tipici offrono scelte di dolcificanti naturali e artificiali. Canna da zucchero, piante di stevia, mais e miele sono alcune delle fonti più comuni di dolcificanti disponibili e appaiono in una varietà di forme nei corridoi del supermercato.
Ci sono una serie di convenzioni per l'etichettatura dei prodotti, particolarmente quando si tratta di dolcificanti. Quando si tratta di zucchero, i tipi "non raffinato" e "grezzo" sono identici nella composizione.
Zuccheri non raffinati e grezzi sono quelli fatti da succo di canna da zucchero che è stato disidratato per concentrare i sapori. A differenza dello zucchero bianco, o "raffinato", la melassa è lasciata rimanere, dando agli zuccheri un sapore e colore distintivi.
Gli zuccheri grezzi non raffinati sono per definizione meno processati dello zucchero bianco da tavola tipico. Poiché la canna da zucchero ha quantità trascurabili di nutrienti e minerali per cominciare, nessuna delle varietà può dirsi benefica per la salute. Secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità, il consumo di tutti gli zuccheri aggiunti nella dieta - grezzi, non raffinati o altrimenti - dovrebbe essere limitato a non più del 10% del consumo calorico giornaliero.
Nutrizione