Salute e malattia
Alimenti acidi e basici (alcalini) sono entrambi necessari per mantenere un corpo sano. La dieta americana moderna è generalmente troppo acida, il che può portare a problemi di salute. Mangiare alimenti alcalini migliora molte funzioni corporee, poiché questi riducono i livelli di acidità e contengono molti nutrienti.
Né alimenti acidi né basici (alcalini) sono intrinsecamente non salutari, poiché il corpo richiede un equilibrio di entrambi. La ragione del malinteso sugli alimenti acidi come non salutari è che la dieta americana consiste ampiamente in troppi alimenti acidi. Troppi alimenti acidi possono causare problemi di salute. Il 70-80% di alimenti alcalini nella vostra dieta produce i livelli pH ideali per il vostro corpo.
I benefici degli alimenti alcalini sono che aiutano l'assimilazione di vitamine e minerali, puliscono i reni, aumentano la mobilità muscolare e articolare, regolano i livelli di zucchero nel sangue e gestiscono la pressione sanguigna.
Gli alimenti acidificanti sono principalmente prodotti animali come carne, latticini e uova. Anche alimenti processati come cereali e zuccheri raffinati, lievito, alcol, caffè e cioccolato sono acidificanti. C'è spesso la tendenza a categorizzare certi frutti come acidi, come gli agrumi. Ma gli agrumi sono frutti alcalinizzanti, poiché i minerali che contengono aiutano a rimuovere ioni idrogeno, facendo alcalinizzare il corpo.
Gli alimenti alcalini consistono di verdure, frutta secca, semi e la maggior parte dei frutti. Mentre la maggior parte dei cereali sono acidi, grano saraceno, farro e miglio sono solo leggermente acidi. Generalmente, il cibo crudo è meno acido del cibo cotto.
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