Salute e malattia
La carenza di ferro è un problema di salute comune e colpisce soprattutto le donne. Più a rischio sono le donne durante il ciclo e in gravidanza. Se sospettate una carenza di ferro, consultate il medico e fate un esame del sangue per esaminare i livelli di ferro. Non autodiagnosticatevi poiché troppo ferro può portare a gravi problemi come malfunzionamento epatico. Se avete una carenza, ci sono diverse opzioni alimentari per ripristinare i livelli. Di solito i livelli di ferro possono essere ripristinati solo con la dieta.
Le fonti proteiche derivate da animali sono spesso ricche di ferro. Proteine animali ricche di ferro includono carne rossa come manzo, tacchino, pollo, molluschi inclusi ostriche e vongole, tuorli d'uovo e fegato.
Scegliete cereali da colazione arricchiti di ferro. Molti cereali hanno ferro extra aggiunto. Il grano fornisce 2 mg di ferro per tazza. I cereali fortificati potrebbero avere fino a 10 volte questa quantità o più, quindi se manca ferro comprate un cereale che elenca un alto livello di ferro nell'informazione nutrizionale.
Alcune verdure sono ricche di ferro. Soprattutto verdure a foglia verde come spinaci e bietole. Fagioli, ceci e soia sono anche ricchi di ferro così come semi di zucca. La melassa nera è anche ricca di ferro. Mangiate cibi come broccoli, cavoletti di Bruxelles, patate, peperoni e pomodori poiché aiutano ad aumentare l'assorbimento del ferro.
La maggior parte della frutta ha almeno un po' di ferro. I livelli più alti, tuttavia, si trovano in uvetta e altra frutta secca come prugne, fichi e datteri. Avocado, more, mirtilli, ciliegie, lamponi, fragole, limoni e kiwi sono anche una buona fonte di ferro.
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