Ioduro di Potassio nel Sale: Capire lo Iodio e Alternative Sicure
L'ioduro di potassio è un composto formato da potassio e iodio. Lo iodio viene aggiunto al sale in molti paesi per garantire che le persone ne assumano a sufficienza. Fu aggiunto per la prima volta al sale da tavola americano nel 1924 per motivi di salute. Troppo poco iodio può causare gozzo, un rigonfiamento della ghiandola tiroidea. Tuttavia, con la generazione odierna che gode di diete più sane, alcuni si chiedono se abbiamo ancora bisogno di iodio nel sale. Un quarto di cucchiaino di sale contiene 67 microgrammi di iodio, quasi la metà della quantità giornaliera raccomandata dall'OMS. Se vuoi rimuovere lo iodio dal sale, per motivi di salute o come esperimento scientifico, puoi farlo usando l'alcol per indicare i livelli di iodio.
Occorrente
- 20 g sale da tavola
- 2 piccoli barattoli o provette
- 25 ml etanolo
- Carta da filtro per caffè
- 5 ml perossido di idrogeno al 3%
- 2 ml etere di petrolio
- Ciotola
- Guanti da forno
Istruzioni
- Versa il sale e l'etanolo in uno dei barattoli e chiudi il coperchio. Scuoti energicamente alcune volte e metti da parte. Scuoti di nuovo ogni due minuti per 10 minuti.
- Scalda la ciotola nel microonde a potenza media per 50 secondi o finché è calda. Versa la soluzione salina attraverso la carta da filtro nella ciotola riscaldata. Aspetta che l'etanolo evapori.
- Aggiungi il perossido di idrogeno al 3% nella ciotola. Scaldalo leggermente su fornello o becco Bunsen finché non è completamente sciolto.
- Metti la soluzione in un nuovo barattolo e aggiungi l'etere di petrolio. Chiudi ermeticamente e scuoti vigorosamente. La parte che diventa rosa indica la presenza di ioduro di potassio, e ora può essere rimossa dal sale.