Salute e malattia
La credenza che cibi acidi e alcalini possano influenzare il benessere generale spinge molti ad aderire a una dieta pH. Mantenere una dieta pH bilanciata richiede una certa conoscenza e preparazione approfondite. Ricordare quali cibi sono acidi e quali alcalini, mantenendo il controllo delle quantità, potrebbe causare frustrazione per alcuni dietetici. Tuttavia, alcuni consigli possono rendere il mantenimento di una dieta pH bilanciata meno stressante.
Prima regola pratica: mangia più cibi alcalini. Se è verde, il cibo è probabilmente alcalino. La tabella nella sezione risorse che elenca i cibi alcalini mostra principalmente cibi verdi. Verdure a foglia e altre verdure sono ottimi cibi alcalini, in quanto sono bassi sulla scala pH e anche molto bassi in calorie. Inoltre, questi cibi sono alti in minerali e nutrienti. Una ragione per cui gli autori Molly Siple e Deborah Gordon speculano nel loro libro "Menopause the Natural Way" che la dieta nordamericana è troppo acida è dovuta a una mancanza di verdure a foglia e verdure e un alto consumo di cibi processati. Quindi, quando mantieni una dieta pH, incorpora quanti più cibi "verdi" nei tuoi pasti possibile. Questo può essere attraverso insalate, verdure laterali, o anche sostituendo cibi ad alto contenuto acido (come la pasta) con cibi alcalini (come strisce di zucchina) nelle ricette.
Scegli attentamente gli integratori erboristici. Alcuni sostenitori della dieta pH suggeriscono di prendere erbe alcaline per bilanciare il pH del tuo corpo. Una dieta sana non necessariamente correla a spendere di più: ricerca attentamente tutte le affermazioni degli integratori erboristici, e lavora con un dietista o naturopata prima di decidere su qualsiasi integratore alcalino. Poiché la FDA non regola gli integratori, chi è formato in erboristeria o nutrizione può fornire più intuizione su quale funzionerà meglio per te.
Se il cibo è processato, fritto o grasso, il cibo è probabilmente acido e dovrebbe essere mangiato con parsimonia. I colpevoli più comuni di eccessiva acidificazione del tuo corpo (come indicato da un livello pH inferiore a 7,0) sono latticini, carne, zucchero e cibi spazzatura come patatine e biscotti. Gli autori Bharti Vyas e Suzanne Le Quesne spiegano che una dieta troppo alta in cibi acidi causa bassa energia, pelle povera e capelli spenti. Non devi rinunciare completamente a nessun cibo, ma limitare la quantità di questi cibi darà benefici positivi per la salute come perdere chili, energia aumentata e chiarezza mentale.
Non tutti i cibi acidi dovrebbero essere evitati. Con l'eccezione di qualche frutto grasso (come l'avocado) la maggior parte dei frutti sono acidi, così come le noci. Date le proprietà nutrizionali della frutta che includono vitamine e minerali essenziali, la parola "acido" non dovrebbe essere associata a "cattivo". I benefici per la salute dei cibi acidi a base di frutta sono irrefutabili: l'American Cancer Society correla un alto consumo di frutta con un minor rischio di cancro, malattie cardiache e altre malattie.
Non esiste una guida che specifichi linee guida definitive, come "per ogni 4 tazze di verdure a foglia, mangia una tazza di frutta". Una tale linea guida sarebbe fuorviante e non risponderebbe alle tue specifiche esigenze dietetiche. Quindi, ascoltare il tuo corpo è uno dei consigli più importanti (ma intangibili) quando segui una dieta pH.
Consigli per ascoltare il tuo corpo includono mantenersi idratati e masticare lentamente per determinare la vera fame: se hai fame, pianifica consapevolmente i tuoi spuntini e pasti. Aggiungi molti cibi verdi e abbinali a un cibo acido sano come frutta o noci. Gli stessi principi di buona salute (massimizza consumo di frutta, verdure a foglia e verdure limitando l'assunzione di cibo spazzatura) si applicano facilmente alla dieta pH.
Per determinare il livello pH del tuo corpo, si possono acquistare strisce che misurano urina o saliva (vedi Risorse). Usa queste strisce ogni due mesi per determinare il tuo livello pH e regolare la dieta di conseguenza.
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