Salute e malattia
Mayo Clinic: soia pianta subtropicale coltivata ≥5000 anni. Sostituto carne, integratore proteico, stimolante ormoni femminili. Ma rapporti conflittuali: più pericolosa che benefica. Entrambi lati richiedono ulteriori studi.
Formule neonato soia: critici le chiamano "pillole anticoncezionali per bambini". Soia contiene fitoestrogeni (agiscono come estrogeni). Studi ratti Dr. Claude Harris: pubertà ritardata maschi in sviluppo → possibili effetti simili umani.
Studi madri vegetariane (consumano più soia): fitoestrogeni possono alterare sviluppo. Se colpisce "picco testosterone" primi mesi maschi (innesca caratteristiche mentali/fisiche post-pubertà) → problematico.
Cibi che sopprimono tiroide = goitrogenici. Limitano capacità tiroide processare iodio (necessario per funzione). Due studi italiani Dr. Romboli e Avanzi: soia tra goitrogenici PIÙ potenti. Se tiroide iper/ipoattiva → soia può MAIORmente influenzare livelli ormonali → aumento peso, temperatura irregolare, problemi concentrazione.
Non solo problema neonati. Squilibrio ormoni → problemi a qualsiasi età. Eccesso estrogeni donne → cancro seno, fibromi uterini, infertilità. Uomini: troppo estrogeni → impotenza, stanchezza, caratteristiche femminili. Solo se soia eccessiva, ma vegetariani/chi consuma soia come cibo primario → conseguenze possibili.
Soia contiene composti bloccano tripsina (enzima digerisce proteine stomaco). Troppa soia → incapacità digerire proteine → mal di stomaco, problemi pancreas. Soia PERDE proprietà anti-digestiva se fermentata: miso, tempeh, natto.
Soia creduta aumentare bisogno vitamine B12 e D. Studio 1982 neonati ebrei neri: latte soia diluito → carenza B12 neonati, genitori gravemente anemici B12. Food Renegade: soia contiene fitati, inibiscono enzimi che permettono rottura minerali. Minerali colpiti: calcio, rame, magnesio, ferro. Se non rotti bene → carenze minerali → crescita stentata.
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