Salute e malattia
I medici si riferiscono al livello di acido nel corpo come livello di pH. Un livello di pH normale è compreso tra 7,35 e 7,45. Un equilibrio perfetto tra acido e alcalino è 7, quindi il corpo è leggermente acido. Ridurre il livello di acido il più vicino possibile al neutro è l'obiettivo della dieta alcalina. La tipica dieta occidentale contiene molti alimenti acidi e i sostenitori della dieta alcalina collegano questo a cattiva salute e malattie. Includere principalmente alimenti alcalini nella tua dieta può aiutarti a perdere peso, sentirti meglio e potrebbe ridurre lo squilibrio acido-alcalino nel corpo.
Una dieta ricca di alimenti alcalini abbassa il livello di pH nel sangue. I sostenitori di questo tipo di dieta credono che questo aiuti a ridurre il rischio di cancro, malattie cardiache, problemi muscolari, obesità, affaticamento e invecchiamento precoce. Il cibo incluso in una dieta alcalina è principalmente cibo sano e integrale, quindi è facile capire perché le persone si sentono meglio e hanno più energia mangiando in questo modo. Poiché carne, latticini e alcune noci sono alimenti acidi, chi segue la dieta deve assicurarsi di assumere abbastanza proteine quando modifica la propria alimentazione.
Gli alimenti alcalini abbassano il livello di pH nel corpo. Gli alimenti in questa categoria includono una varietà di verdure, grassi essenziali, alcuni frutti, erbe e germogli. Chi segue la dieta alcalina consuma molte insalate fatte con spinaci, lattuga, cetriolo, semi, avocado, ceci, cipolla, pomodoro, broccoli e peperoni. Puoi aggiungere sapore all'insalata con basilico, aglio, menta, erba di grano, erba d'orzo o citronella e un condimento di olio d'oliva e succo di limone o lime senza aggiungere acidità.
Una dieta acida alza il livello di pH nel corpo. Include alimenti ricchi di acidi come grassi saturi, latticini, la maggior parte delle carni, cibi trasformati, riso bianco, caffè e bevande gassate. Chi cerca di alcalinizzare il proprio corpo deve evitare questi alimenti. Altri alimenti acidi includono arachidi e anacardi, zucchero, pasta e frutti diversi da pompelmo, lime, limone, anguria, pomodoro e avocado.
Secondo Stephanie Vangsness, dietista registrata e nutrizionista clinica senior presso il Dana-Farber Cancer Institute, ci sono benefici limitati nell'alterare i livelli di pH nel tuo corpo. Questo perché il corpo combatte duramente per mantenere il tuo pH bilanciato. Fattori come la frequenza respiratoria e il sistema escretore controllano i livelli di pH, indipendentemente dall'assunzione di cibo. In definitiva, raggiungere e mantenere un pH altamente alcalino per un periodo prolungato è quasi impossibile. Il fattore di rischio della dieta è limitato, però, perché gli alimenti inclusi sono sani. Tuttavia, è importante assicurarsi di ottenere abbastanza vitamine, minerali e proteine quando si eliminano alimenti.
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